НАЧАЛО  

ЗА НАС 

КОНТАКТИ  

ЗАПИТВАНЕ 

Kвалификационен курс за СЕРВИТЬОР

професионално обучение с придобиване на
удостоверение за квалификация

 


Кой може да се яви на изпит и да получи сертификат?

На изпит в Давитоз за получаване на удостоверение за квалификация за СЕРВИТЬОР може да се яви всеки желаещ. При необходимост документът се издава на английски или немски. По желание може да се извърши превод и легализация на сертификата на чужд език в Консулски отдел към Министерството на външните работи, като процедурата се заплаща.




курсове за сервитьори






курсове за сервитьори Бургас
курсове за сервитьорки Бургас



курсове по сервитьорство







курс за сервитьори Варна
курсове за сервитьорки Варна



курсове за салонен управител






курсове по сервитьорство София
курсове за сервитьор София




Знания и умения в
квалификационния курс за СЕРВИТЬОР



Курсът обхваща следните занятия и умения:


1. Здравословни и безопасни условия на труд


2. Хигиена на хранене и хранително законодателство


3. Технологично обзавеждане на заведенията за хранене и развлечение


4. Технология на кулинарната продукция


5. Сервиране и барманство


5.1 Класификация, характеристика и категоризация на ЗХР. Кадрово осигуряване на ресторантьорството като част от туристическата индустрия. Законова уредба в туризма

5.2 Художествено аранжиране на ЗХР. Изисквания за художествено оформление на интериора в търговската зала и на средствата за работа в нея: вид на материалите, колорит, мебели, озеленяване. Подреждане на обзавеждането и подготовка на търговската зала за работа

5.3 Средства за работа, използвани в търговската зала на ЗХР - покривки и салфетки, трапезни съдове - видове, предназначение и работа с тях в търговската зала. Прибори за хранене

5.4 Организация на обслужването в търговската зала. Характеристика и основни изисквания към сервитьора. Работно облекло и принадлежности на сервитьора

5.5 Форми на обслужване в ЗХР. Характеристика на технологичния процес. Етапи: подготвителна работа и основни етапи. Технологични схеми при зареждане на масите за консумация

5.6 Характеристика на гостите. Отношение на обслужващия персонал към тях. Посрещане и настаняване на гости. Запознаване на гостите с асортимента на заведението, поднасяне на лист-меню. Приемане на поръчка от гостите и предаване за изпълнение. Маркиране и получаване на поръчаната продукция. Заплащане на консумацията и изпращане на гостите. Системи на отчетност

5.7 Изисквания, правила и схеми при сервиране на храна. Сервиране на хляб и хлебни изделия. Сервиране на студени и топли предястия. Сервиране на супи. Сервиране на основни ястия. Сервиране на основни ястия приготвени пред госта. Сервиране на основни ястия приготвени с участието на госта

5.8 Дизайн на ястията и сервиране. Сервиране на междинни ястия. Сервиране на десерти. Сервиране на плодове. Сервиране на ястия и десерти с извършване на технологични операции в търговската зала. Транжиране на меса, птици, риба в ТЗ. Фламбиране на ястия и десерти

5.9 Изискване, правила и схеми при сервиране на напитки. Сервиране на високоалкохолни напитки. Сервиране на вина. Сервиране на пиво

5.10 Сервиране на безалкохолни напитки. Сервиране на топли напитки. Сервиране на смесени напитки. Поднасяне на тютюневи изделия

5.11 Форми на обслужване в търговската зала. Обслужване на закуска. Обслужване на обяд. Обслужване на вечеря

5.12 Обслужване в атракционно-тематични заведения. Обслужване в хотел (рум-сервиз). Обслужване в корабен ресторант. Обслужване във вагон-ресторант. Обслужване в самолет

5.13 Обслужване по системите “а ла карт” и “тейбъл дот”. Обслужване с бюфети в залата - “шведска маса”, “маса-бюфет” и др.

5.14 Обслужване на банкети. Обслужване на приеми. Обслужване при други специални случаи и извън заведението за хранене и развлечение

5.15 Системата “ол инклузив” в ресторантьорството. Организация на самообслужването в заведенията за хранене

6. Практика



Организация на обучението:

Център Давитоз е лицензиран международно за провеждане на обучение в квалификационен курс за СЕРВИТЬОР.
Курсовете са дневни, вечерни, през седмицата и съботно-неделни, в редовна форма на обучение.

Срок на обучение: Има 2 вида курсове - едномесечни и индивидуални.

Разпределение на часовете:
- едномесечен курс: 5 пъти седмично по 3 учебни часа
- индивидуално обучение: по уговорка

Цена:
- при групово обучение 440 лв с 2 вноски по 220 лв, 390 лв с една вноска
- при индивидуално обучение 490 лв с 2 вноски по 245 лв, 440 лв с една вноска
- За курсисти, които не са посещавали курсове в Давитоз и желаят да се явят на еднодневно обучение и изпит, полагането на изпит и издаването на удостоверение за квалификация е 250 лв.
- За курсисти на Давитоз изпитът и издаването на документ са безплатни.

Изпит: Изпитните билети обхващат материал по теория и практика на професията.

Сертификат: Курсистите получават удостоверение за обучение, валидно в България и в чужбина, за СЕРВИТЬОР. При необходимост документът се издава безплатно на английски или немски. Може да се извърши и заверка с легализация на сертификата за чужбина в Консулски отдел към Министерството на външните работи, като процедурата се заплаща.

Възможност за работа за курсисти, завършили в Давитоз.